Glad i søtsaker? Disse barene er perfekt om du er på jakt etter vegansk julesnacks.
Slik lager du de beste karamellbarere hjemme!
Jeg vil tro vi aller fleste liker å unne oss noe søtt i juletiden. Om det er deilige karameller, smågodt, julebakst eller sjokolade. For min del er jeg veldig glad i pepperkaker, og har en svakhet for alt med sjokolade.
Disse deilige veganske karamellbarene er toppet med sjokolade og nøtter for å få dem perfekte. Selv synes jeg dem er magiske på smak, og passer godt sm julesnacks.
Oppskrift
Lag 1: Karamellen
- 450g vegansk smør (anbefaler Berit Nordstrand)
- 350g kokossukker
- 150g sukker
- 1 ts fiber sirup (fra funksjonellmat)
- 240 ml havremelk
- 1 ts salt
Lag 2 og 3:
- ønsket mengde opphakkede nøtter. anbefaler valnøtter eller hasselnøtter.
- 350g smeltet vegansk sjokolade
Slik gjør du:
- Tilsett smør, havremelk og sirup i en kjele. Kok det på middels varme i noen minutter. Når smøret har smeltet, tilsetter du kokssukker, vanlig sukker og saltet. La det koke til det tykner. For meg tok det ca 35 minutter.
- Vanligvis bruker man en sukkertermmeter, men det har ikke jeg. Derfor testet jeg om karamellen var ferdig på den gamle måten: fyll et glass med iskaldt vann. Når røren begynner å småboble kan du ta en teskje med røren i det iskalde vannet. hvis den stivner og blir karamellaktig, er den ferdig. Røren skal ikke flyte i vannet, men synke til bunns i glasset.
- Kle en form på 20×20 eller noe tilsvarende med bakepapir. Når røren er ferdig, heller du alt i formen.
- La den avkjøle seg i ca 10 minutter, og tilsett ønsket mengde nøtter.
- Når nøttene er fordelt utover karamellen koker du opp sjokoladen og heller den over til slutt.
- La den stå i et kaldt rom i ca 1t før du deler den opp i biter.
Har du smakt mine energibarer? Disse faller garantert i smak!
