Ja, du leste riktig! Dette må være noen av de beste barene jeg har laget. Å du? De er både sukkerfri, glutenfri og veganske!
Sunne og enkle barer
Det er vell ingen hemmelighet at jeg liker å lage ting uten sukker, men som fremdeles smaker godt. Er det noe jeg har cravings på, er det søtsaker – spesielt sjokolade. Nå har jeg jo vist dere mine proteinrike twixbarer tidligere, og bestemte meg for å gjøre en liten tvist med dem. Slik kom altså denne oppskriften til. 🙂
I følge Alexander (og meg selv) er dette noe av det beste jeg har bakt. De er så pass god på smak, at det er umulig å bare spise en! Prøv gjerne ut oppskriften, og fortell meg hva du synes!
Oppskrift
Bunnen
- 3-4 ss økologisk peanøttsmør (anbefaler Plantego sitt)
- 1 dl sukkerfri sirup (gjerne fra Funksjonellmat)
- 10-12 store dadler / 14-15 små dadler
I midten
- Opphakket og usaltet cashewnøtter
- et lite dryss med Himalaya salt
Topping alternativ 1
- 300g vegansk kokesjokolade
- 2ss vegansk smør
Topping alternativ 2
- 1/2 dl sukkerfri sirup
- 2ss vegansk smør
- 5ss raw kakaopulver
Step by step:
- Fjern steinen fra dadlene og hakk dem opp i små biter / eller bruk en god food prosessor.
- Miks deretter dingrediensene til bunnen i en gryte, og kok alt på svak varme til du får en slags “røre”. Om den blir for klumpete, kan du tilsette litt mer sirup.
- Ha alt i en form (f. eks 15x15cm / 20x20cm), og dryss over opphakkede usaltede cashewnøtter og litt Himalaya salt.
- smelt / lag sjokolade-toppingen og ta dette på til slutt.
- La det stå i fryseren i ca 30-60min, og hakk opp i ønsket store biter. Jeg har hakket dem opp i kvadratiske former.
