På jakt etter en ny middagsrett? Da bør du prøve ut denne oppskriften!
Karri & trøffel
Er det noe jeg har blitt hekta på for tiden, er det indisk mat. Rettene er fulle av smaker, krydder og spennende grønnsaker. Akkurat slik vi liker det her hjemme.. 😉
Alexander og jeg ønsket å lage noe godt til middag, og slik ble min karrigryte til. En miks av indisk og italiensk, og vola! Du får en kjempe god og smakfull middagsrett.
Oppskrift
Oppskriften gir ca 4 porsjoner.
Du trenger:
- 1 boks kokosmelk / 4dl tykk kokosmelk
- 1 boks økologiske sorte bønner / 250g sorte bønner
- 4-5 store sjampinjong
- 1ts himalaya salt
- 3-4 ss nutritional yeast
- 1-2 ss karri krydder (jo mer krydder, jo sterkere)
- 1ts hvitløkskrydder
- 80-100g opphakket spinat
- 2ss trøffelolje
- 1 pakke boil-in bag hvitris
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts paprikakrydder
- 30g vegansk cheddarost (anbefaler Go Vegan sin)
- pulled beans fra Like Meat (kan droppes)
Slik gjør du:
- Sett risen på kok, og finn frem en stor panne til det andre.
- Start med å steike bønnene og soppen i trøffelolje.
- Når soppen og bønnene har fått en gyllen farge, tilsetter du kokosmelken og krydderet.
- Når kokosmelken har blitt varm, tilsetter du resten av ingrediensene. Pass på at osten får smeltet helt, og at du smaker på “sausen” underveis. Ønsker du den sterkere, tilsetter du mer karrikrydder.
- Når alt er kokt ferdig, er maten klar for servering! 🙂
