Klar for en ny oppskrift? I dag kan du kose deg med en super sunn, vegansk og proteinrik eggerøre!
Den perfekte lunsjen!
Før min veganer tid, har jeg aldri vært noe særlig fan av eggerøre. Egg generelt har aldri vært noe jeg har likt til å spise. – Men nå som veganer, har jeg blitt forelsket i tofu-røre ala vegansk eggerøre. Perfekt å spise alene, eller som topping på rundstykker/brødskiver.
Oppskriften er inspirert av influenseren Negin Mirsalehi.
Oppskrift
Du trenger:
- 1 pakke tofu / 200g
- 3-4 ss nutritional yeast
- 2 ss paprikakrydder
- 1ts salt
- 1/2 løk
- fersk spinat
- et par ferske minitomater
- 1-2 skiver med Go Vegan skinke (valgfritt)
Step by step:
- Riv opp tofuen med hendene slik at det ser ut som en eggerøre med en gang.
- Hakk opp og stek løken i litt olje før du blander inn tofuen og den veganske skinken.
- Når både løken og tofuen har fått en gyllen farge, blander du inn saltet, paprikakrydderet og nutritional yeast.
- Server den med fersk spinat og opphakket minitomater. 🙂
